Speklappen

Speklappen worden gesneden uit de buik van het varken. Na het uitbenen van het varken wordt de buik dubbel gevouwen en worden de speklappen gesneden. Zo ontstaat de vorm van de speklappen. De speklappen worden ambachtelijk versneden en verpakt door onze slager. Oorsprong: Vlees van echte buitenvarkens uit de Achterhoek, rechtstreek van onze kleinschalige boerderij. Onze varkens lopen de hele dag lekker buiten. Zo kunnen ze heerlijk wroeten, spelen, rennen en badderen. Daarnaast krijgen ze meer tijd om te groeien wat de kwaliteit van het vlees ten goede komt. Onze varkens zijn kruisingen tussen het Duroc varken en extensieve ouderwetse rassen zoals de Bonte Bentheimer en de Mangalitza . Dit zorgt voor lekker gemarmerd vlees met een heerlijke smaak.